El restaurante ocupa la planta baja del edificio en la parte más representativa del mismo, donde se encuentra el cárcavo por el que pasaba el agua que daba movimiento a las muelas del molino original.

Culinariamente, hemos apostado por una interesante fusión de la gastronomía tradicional con constantes detalles de vanguardia, dando lugar a una carta limpia y sencilla pero rica en técnica y sabores.